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守护“舌尖安全” 文明餐桌让市民放心吃——严管食品安全“光盘行动”侧记

九江新闻网讯(记者 程鹏)食品安全,是关系到百姓健康和幸福感的大事,也是城市文明的重要体现。在创建全国文明城市期间,市食药监局实施了最严格的食品安全战略,不断加大对商超、餐饮等单位的督查力度,严把从农田到餐桌的每一道防线,努力让人民群众饮食更加安全放心。

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我们蔬菜、肉类不过夜,今天销售不完,就退回产地或者集中销毁。”12月10日,在联盛超市快乐城店内,店长贾彦军向前来例行检查的食药监局执法人员介绍。超市配有专门的快速检验室,所有的蔬菜都会经过检验才会摆放销售。而肉类专柜,则会针对每一种肉类都标明产地、日期和相关的动物检疫合格证。

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在超市的生鲜货架上,可以看到每一个商品都有检测合格证,标明了生产日期和产地来源。一位正在买肉的市民表示,“这里蔬菜很新鲜,肉类也都标明了产地,我们买东西很放心。”

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“除了督促食品经营主体严格落实进货查验记录、食品安全自查、食品安全管理人员的培训考核等制度要求,我们还要求加强食品经营场所、设备设施和食品经营过程管理,要求商户自觉规范经营行为,严防严控食品安全风险。”市食品药品监督管理局工作人员沈超介绍,超市作为老百姓的菜篮子,是食品安全检查的重中之重。

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作为餐饮单位示范点,为倡导绿色生活,抵制餐桌浪费,小浔乡酒店开业之初就实现了“洁厨亮灶”。“洁厨亮灶”就是通过透明厨房和视频厨房的建设,让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、食品加工、餐饮具消毒等过程。让消费者看到烹制的过程,也成为厨房卫生的天然检查员。

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据了解,市食药监局在城区5000余家餐饮单位中,通过现场检查、督导整改、现场验收,最终确定小浔乡等8家餐饮单位成为第一批创建全国文明城市餐饮单位示范点。把食品安全各项管理制度落到实处,全面提升我市餐饮食品安全服务管理水平。

[责任编辑:夏莹]