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春天的馈赠 清香幽甜蒿子粑进入市民餐桌

九江新闻网讯(记者 柳飘蕙)“呦呦鹿鸣,食野之蒿。”3月的九江,总是有着大自然最美的馈赠。山野田地间新鲜的蒿菜,带着一股泥土的清新气息,爱尝鲜的九江人喜欢做成蒿子粑,摆上餐桌,这是“最春天”的味道。

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15日上午,家住怡溪苑的杨大姐和好友一起在附近采摘蒿菜。杨大姐告诉记者,这种野蒿与青蒿有所不同,形状有点类似菊花,但不开花。“采蒿菜要摘蒿子的嫩叶,刚刚发芽的新叶才够糯嫩,这样做蒿子粑,吃起来都细滑无渣。蒿子的嫩叶气香特异,味微苦,舌尖的回味又带着几分清香,即便是晒干、冷冻,放在冰箱长期贮存后,仍不失鲜嫩和清爽的味道。吃下去,利肺明目又去湿。

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杨大姐采摘的蒿菜

据杨大姐介绍,蒿菜采摘回家后,便可以开始洗净揉搓,待搓出绿色的汁液,便和糯米粉混合,喜欢加馅料的可以加上咸菜笋丁或者黑芝麻粉,当然也可以不加馅儿,混合拌匀称到一起,揉成一个个面疙瘩,放在大锅里逐个摊平油煎。不一会儿,这美味的蒿子粑也就大功告成了。

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图源自网络

记者查阅相关新闻发现,食用野菜需谨防发生食物中毒的情况,在此,相关专家提醒广大市民,采摘野菜须谨慎,不认识的野菜不要采,以免误食引起中毒;靠近污染水源、化工厂和马路边的野菜容易受到污染,也不宜采食;如食用野菜后出现腹痛、腹泻等中毒症状,应马上采取催吐、洗胃等方式自救;若症状无法缓解,应立即送往医院救治并保留剩余的可疑食物,以备核查中毒原因。