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市场监管局发布春季食品安全消费警示

市场监管局发布春季食品安全消费警示

不采摘、不购买、不食用野生蘑菇

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当前气温开始上升,微生物的繁殖渐渐变得活跃,且近期我市天气持续降雨,食品容易产生霉变,毒菇等菌类中毒易发,市市场监督管理局提醒消费者,春季是毒菇中毒多发季节,多数毒蘑菇的毒性不太强,中毒表现轻微,但有些蘑菇的毒性极高,可迅速致人死亡。防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法,就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。

在南方春季,木耳生长旺盛。但新鲜木耳不可立刻食用,主要原因是其中含有一种卟啉类光感物质,人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿。相比之下,干木耳更安全。

从去冬开始,不少家庭都有腌制的咸菜,但经过一个冬天的储存,随着气温升高,冬天腌制的酸菜咸菜中,亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。

工作人员介绍,生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,烹调时,应将四季豆充分加热、彻底炒熟,使豆棍由直挺变蔫弱,颜色由鲜绿转为暗绿,浅尝无豆腥味,方可放心食用。同时,严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆(豆角)。

当土豆在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素。春季,应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽;发芽多者或青皮土豆不可食用;芽少者,削去芽及芽眼周围皮肉,烧煮时可加入少许醋,烧熟、煮透再食用。

市市场监管局的工作人员还提醒市民,要养成良好的饮食卫生习惯,预防细菌性食物中毒。外出就餐时,要选择证照齐全的餐馆,尽量选择煮熟煮透的食物,慎用生菜凉菜。提倡中小学生在家里或学校食堂就餐。在家中烹饪食品时,一定要烧熟煮透,剩余食品必须低温冷藏存放,食用前要彻底加热,并做好餐具的清洗消毒,生熟食餐具要分开使用,避免交叉污染。在春游、郊游中,应该避免采挖、品尝山野菜等野菜野果。(沈超 记者 包四华)

[责任编辑:沈婷]