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中高考进入倒计时,专家为您推出考前饮食攻略

  • 发布时间:2017-05-31 09:42
  • 来源: 九江新闻网—浔阳晚报

科学合理地安排考前膳食是重点

一年一度的中高考即将来临,孩子们正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段。如何增加孩子的营养,让他们获得充足、均衡的营养,考出好成绩,是每位家长关注的问题。在此,营养科薄春芳主任提醒,不合理的膳食或进食过多,反而会影响大脑功能的发挥,科学合理的安排考前饮食才是重点。

家长们为考生吃什么犯了难

“孩子眼看就要高考了,每天没日没夜地学习,我们作为家长,看着孩子学习那么辛苦,虽然也帮不上忙,但总想着给孩子补一补营养。”市民刘先生家中的孩子正在读高三,眼看着高考临近,全家人都非常紧张,生怕后勤工作没有做好,导致影响孩子的考试成绩。

“最后冲刺阶段,孩子每天学习、做题,我们看着都非常心疼。”刘先生说,为了孩子能有更好的精力学习,家里每餐都鸡鸭鱼肉等很多好吃的,但却发现孩子食量大不如前了,肠胃还总是不舒服。这一情况把刘先生一家人吓坏了,到底怎样才是合理安排膳食呢?

考前饮食原则

薄主任为家长们总结了几条考前饮食原则:

主食量要足

考试期间,葡萄糖是大脑能直接利用的主要能量,而主食主要提供碳水化合物淀粉,淀粉通过淀粉酶分解成葡萄糖被人体吸收和利用,而且碳水化合物是最容易消化吸收的营养素,不会造成胃肠道负担。如果孩子不吃主食或主食吃得量不够,那么饭后两三个小时血糖水平降低,就会产生饥饿感,反应迟钝,从而影响复习学习的效率。家长在为孩子选择主食时,也要注意粗细搭配,如二米饭、红豆饭等,有助于孩子在长时间的学习中维持血糖的供给。

保证优质蛋白的摄入

在考前的食谱中,家长可多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、肝、牛奶、豆腐、豆浆等,这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。

增加蔬果摄入量

新鲜蔬果中富含维生素、矿物质和膳食纤维,其中的维生素C既可促进铁在体内的吸收,还可增加脑组织对氧的利用,强化孩子的学习效率。而这类食物还可以帮助消化吸收、增加食欲。

饮食要清淡

饮食的清淡体现在两个方面,一个是家长选食材要清淡,选择瘦肉、鱼、虾等脂肪含量低的食材,避免选择肥肉、五花肉等肥腻的食材;一个是家长在烹饪过程中,烹调的方式要尽量选择蒸、煮、炖、拌、炒等方式,尽量不选用油炸、红烧、煎烤等烹饪方法。

注意色、香、味的搭配

食物的感观对孩子非常重要,色、香、味俱全的食物可促进消化液分泌,增进食欲。值得注意的是考试这几天的食物种类和数量不要与日常饮食相差太大,吃七八分饱,以免引起胃肠不适而影响考生现场发挥。另外尽量安排考生喜爱的食物,可起到愉悦心情的作用。

考前一日三餐

下面是薄春芳主任推荐的学生高考期的食谱,供家长参考。

早餐:馒头+鸡蛋+拌黄瓜 +牛奶 (或花卷+鸡蛋+银耳莲子羹)

加餐:西瓜(或酸奶)

午餐:米饭+清蒸鱼+炒生菜+猪肝汤(或米饭+香菇烧鸡+炒苋菜+墨鱼汤)

加餐:圣女果(或苹果)

晚餐:米饭+芹菜炒牛肉+炒茄子+冬瓜虾仁汤(或米饭+炒豆腐+炒青菜+海带排骨汤)

[责任编辑:邱明莹]

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