浔阳区第四幼儿园及滨江分园开展食堂人员厨艺技能大比拼活动

九江新闻网讯　为加强食堂工作人员的专业技能，进一步推动食堂服务质量与师幼膳食质量的整体提升，促进厨师队伍专业化、规范化发展，1月26日，浔阳区第四幼儿园及滨江分园开展了食堂人员厨艺大比拼活动。

比赛正式开始前，分园园长袁凌芸介绍了本次的评委，宣读了比赛规则和注意事项，本次比赛共分为理论知识考试和食堂人员实操环节。为了本次比赛的公平、公正，食堂人员也进行了现场抽号。厨房人员首先进行了理论知识考核，考核内容涵盖《赣溯源平台知识》、幼儿园食堂日常操作规范等方面内容，考试过程中，食堂人员态度端正，认真答题。

俗话说：“三分勺工，七分刀工。”扎实的刀工，是食堂人员最基本也是最重要的技能之一。第一轮比赛在帮厨们快而有序的切菜声中持续推进，“哒哒哒哒……”比赛现场萦绕着菜刀与砧板的激烈碰撞声。帮厨们在短短1分钟内便完成了切土豆丝和青椒丝的任务，她们刀功娴熟、动作利落，将食材切得细而匀称。评委们慧眼识别出切丝最细、切片最薄的选手，根据评分标准，进行公平公正地打分。

一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。主厨们比赛现场热烈而有序，动作娴熟地展示着自己的厨艺。各式各样的菜品纷纷闪亮登场，弥漫着诱人的香味，真让人垂涎欲滴，参赛者对自己的作品从色、香、味、营养搭配装盘取名。评委们通过观赏和试吃，对参赛厨师的刀工、配菜、烹饪技巧、摆盘等进行点评，并从每道菜品的色、香、味、新等方面进行综合评分。

比赛结束后，园长为厨房人员颁发了荣誉证书，并对此次活动做了总结。小小的荣誉，大大的肯定，更是一份沉甸甸的责任，鼓励食堂工作人员在今后的工作中奋勇前行，用爱心和专业呵护孩子们健康成长。

本次厨艺大比拼，为食堂人员搭建了互相交流、相互切磋的平台，提供了展示自我的机会，同时也激发了食堂人员工作的积极性和主动性，促进他们不断提高厨艺，让孩子们的膳食更加有“滋”有“味”。

（浔阳区第四幼儿园供稿）