浔阳区市监局甘棠分局校园食堂食品安全管理分享交流会在区第四幼儿园举行

九江新闻网讯 迎参观，重交流，促成长。3月19日下午，由浔阳区市场监督管理局甘棠分局主办、浔阳区第四幼儿园承办的校园食堂食品安全管理交流会顺利举行。本次活动由区市监局甘棠分局张志明局长带队，辖区学校、幼儿园负责人共计二十余人参加活动，浔阳区第四幼儿园何睦园长等行政人员陪同。

本次活动旨在分享和交流优秀的食品安全管理工作经验，共同提升幼儿园食品安全管理工作水平。

园长何睦向前来观摩的领导和老师致辞，对大家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。何睦表示：民以食为天，食以安为先。保障校园食品安全是幼儿园管理工作的重中之重，要在日常的食堂管理工作中，做到定岗、定位、定责，把工作做实做细，精益求精。

在副园长卢婧的陪同下，大家走进食堂粗加工间、烹饪间、面点间、库房等，听取了对食堂食品原料采购验收、粗加工、切配烹饪、备餐等相关操作流程，以及食品原料清洗和餐具清洗消毒、食品贮存、餐厨垃圾废弃管理制度的介绍。

干净的地面、清晰的标志、规范的物品摆放每一处细节都体现了幼儿园食堂工作人员对食品安全的高标准严要求以及对制度的执行到位。对于食堂制度落实记录表、48小时食品留样、两长陪餐记录等亮点工作纷纷拍照记录。

参观结束后，大家集中到会议室进行交流研讨。卢婧分别从学校主体责任、经营服务工作、有害生物防治和食品加工工作四条主线，详细分享其主体责任落实情况、三防工作、食品采购、进货查验、加工操作、生熟食品、餐具清洗消毒、食品存放、环境卫生等方面的管理经验。

接着由食品安全总监汤迪介绍了赣溯源平台操作情况，从平台注册登录、食品原料备案、原料进货台账、使用台账、从业人员管理、食品留样、日常记录管理、赣溯源学时及考核等方面进行了细致讲解。

随后，浔阳区市监甘棠分局局长张志明对各校园食堂食品安全管理工作提出相应的要求：希望大家对照食堂管理和建设中的不足，认真查找问题，进一步完善校园食堂食品安全工作，提升精细化管理，切实做到严把食堂食品安全关，为师幼提供更加优质的后勤保障服务。

最后，参与学习交流的16所学校、幼儿园负责人纷纷表示，感谢浔阳区市场监管局甘棠分局的组织与指导，分享交流会让她们看到标准、学到规范、解了疑惑，幼儿园将始终如一坚持将幼儿的饮食安全放在办园首位，为保障师幼饮食卫生与安全构筑起一条牢固的食品安全防线。