精治“校园餐”绘就食安画卷——九江市第十一中学召开“校园餐”超常规整治暨校园安全工作推进会

九江新闻网讯（黄琳）2024年11月22日下午，九江市第十一中学召开了“校园餐”超常规整治暨校园安全工作推进会。九江市第十一中学党总支书记王文明、校长曹红等参加了会议。

会上，校长曹红传达了上级部门关于“校园餐”整治和校园安全工作有关会议和各级领导批示的精神和要求，要求学校分管领导和职能部门提高站位、强化责任意识，迅速部署、落实工作要求，压实责任、细化工作举措。曹红表示，“校园餐”和校园安全直接关系到师生的身体健康和学校的稳定发展，必须以高度的责任感和使命感，将“校园餐”整治和校园安全工作作为当前的重要任务来抓。曹红要求总务保障处和学校食堂，对标对表认真自查大宗食材进货渠道、食品加工操作流程、食品价格及品种、膳食经费管理、食堂经营管理、无人售货柜以及各种制度落实等情况，以问题为导向，即知即改。

副校长徐斌根据会议精神，结合学校实际情况，对加强“校园餐”整治提出了具体要求：（1）食材采购环节：要严格把控大宗食材进货渠道，确保食材来源正规、可追溯，从源头上保障食品安全；（2）食品加工环节：必须规范操作流程，包括食品的清洗、切配、烹饪、留样等，严格遵守食品卫生操作规范，防止交叉污染和细菌滋生；（3）食品储存环节：重视食品的储存条件，如温度、湿度控制等，防止食材变质、过期，同时要做好防鼠、防虫、防尘等“三防”工作；（4）食堂卫生管理：保持食堂内部的清洁卫生，定期对食堂设施设备进行清洁消毒，包括餐具、厨具、餐桌椅等，为师生提供干净整洁的就餐环境；（5）膳食营养搭配：关注食品价格及品种，合理制定食谱，确保饭菜营养均衡、种类丰富，满足师生不同的口味和营养需求；（6）人员管理方面：加强对食堂从业人员的管理和培训，提高其食品安全意识和专业技能水平，要求其严格遵守相关规章制度，如晨检制度、持有健康证上岗等；（7）制度落实方面：严格落实陪餐制度、“日管控、周排查、月调度”、三方会商制度、安全监管等制度，通过完善的制度体系和严格的监督执行，确保“校园餐”的质量与安全工作落实到位。

校党总支书记王文明在作总结讲话时要求要严格落实上级会议精神和领导批示精神，抓好“校园餐”的整治工作。王文明表示，学校严格按照规范流程进行食品安全监督管理，积极配合各级部门进行检查，并加强内部自查自纠，形成多层次监管体系。同时，学校致力于提供价格合理、营养均衡、种类丰富的饭菜，满足师生口味和营养需求，通过细化具体措施提升师生及家长对“校园餐”的满意度和信任度。