实地溯源筑牢“校园餐”食品安全防线——九江科技中专实地考察食堂大宗食材供应企业

九江新闻网讯 为进一步加强学校食品安全工作，从食品源头把控食材质量，确保全校师生用餐安全、健康，11月22日下午，由学校副校长、食品安全总监袁怡玲，食安办负责人、食堂负责人、食堂重要岗位工作人员组成的实地考察小组，对食堂食材供应企业—大米（孔垄镇汤大粮油有限公司）供应企业、蔬菜（丽婷蔬菜经营部）供应商、调料品（浔阳区琴琴调味批发部）供应商、九江帅佳粮油贸易有限公司进行了全面的实地考察。

考察小组第一站来到供应大米的企业，先详细了解稻谷的进货渠道、存储条件以及库存管理情况，查看了加工成品大米的储存仓库，仓库中，各类大米分区存放，标识清晰，环境整洁干燥，储存状况良好。随后步入大米加工操作间，对加工设备的运行状况、清洁卫生程度以及加工流程进行了深入了解。加工间内，先进的加工设备有序运转，工作人员操作熟练，整个加工过程有条不紊。袁怡玲向企业负责人表示，大米加工环节直接关系到食品的品质与安全，企业应持续加强设备维护与人员培训，不断优化加工工艺，严格遵循食品加工卫生标准，确保每批次大米都能安全、卫生地送上师生的餐桌。

考察小组第二站来到食堂蔬菜经营部时，正赶上工作人员对蔬菜进行分拣，考察小组对蔬菜供应商经营许可各类证照、进货渠道、种植环境、品种选择等进行了解，确保从源头上保障蔬菜品质与安全；在经营部查看了蔬菜的储存条件，如温度、湿度控制等。同时了解了蔬菜配送体系，包括配送车内的卫生情况、配送时间的精准性及应对突发情况的应急措施，确保任何情况下都能高效及时地将蔬菜送达学校食堂。来到调料品及干货供应商经营部，了解了经营的各类资质后，在现场，袁怡玲随机抽取了几种常用调料品及干货进行检查，其包装完整、标识清晰，且均在保质期内，考察小组查看了调料与干货的陈列存储情况，仓库内货品摆放整齐有序，按照食品类别分区存放，有效避免了交叉污染。

考察小组最后一站来到九江帅佳粮油贸易有限公司，食用油是食堂日常饮食中不可或缺的重要组成部分。考察小组对供应商的营业执照、食品经营许可证，第三方检测报告、企业内部质检报告等材料进行了仔细的查阅。现场对供应公司的3个仓库进行查看，仓库内食用油分类存放，标识清晰，有效避免了交叉污染和品质劣变；对3辆配送车辆进行查看，公司配备了专门的食品运输车辆，车辆定期清洁，可确保食用油在运输过程中的品质稳定，按时、安全送达学校食堂。

大宗食材安全是学校食堂工作的重中之重，从源头采购到终端销售的全程质量追溯是必不可少的工作。后期，九江科技中专还将持续加强对大宗食材供应商的监督管理，定期开展实地检查与抽检，确保每一批次货品都能安全放心地进入学校食堂，筑牢“校园餐”食品安全防线，为广大师生提供安全、美味、营养的餐饮服务。（九江科技中专供稿）