武宁县第一幼儿园开展“校园餐”专项安全行动

武宁县第一幼儿园召开“校园餐”专项整治动员部署会议，会上就“校园餐”进行细化部署，指出要聚焦“校园餐”各环节全过程，严格监督管理，重视师幼和家长的反馈。确保食材来源可追溯、质量有保障，持续提升“校园餐”综合治理效能，确保“校园餐”成为放心餐、良心餐。

通过进行“日管控、周排查、月调度”，发现问题，及时整改。

为了进一步提升服务质量，学校还成立了膳食委员会，定期邀请家长来园参与食堂的检查与评估工作。

为深入了解幼儿在园饮食情况，武宁县第一幼儿园严格落实“五方”陪餐制度。由上级部门领导、园领导、教师及家长共同参与陪餐，通过填写记录表和《食堂建议本》，对菜品口味、营养搭配、环境卫生等方面给予评价与建议。同时，邀请陪餐人员走进食堂参观指导，共同提升食堂服务质量。

为进一步落实“三方”食堂工作会议制度，武宁县第一幼儿园定期组织幼儿代表、教师和食堂人员协商饮食问题，提升了幼儿园饮食管理的专业水平。

食材查验关

清晨，每一份食材，从进入校园的那一刻起，便开启了它的“过关斩将”之旅。首先迎接它们的是食堂工作人员的初步检查，接着食堂安全员会对食材进行再次严格把关，确保新鲜的食材进入食堂操作。

在食品加工过程，工作人员穿着统一的工作服，佩戴口罩、手套和帽子，严格遵循食品安全操作规程，从食材的清洗到烹饪，每一个环节都力求做到最好。

留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需要，不少于120g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

食堂安全卫生关

安全检查小组定期对食堂环境卫生、设备安全隐患进行排查，重点检查操作间、主食加工间、洗消间等区域卫生状况，并对食堂的水电设施、各类厨具设备进行了排查，消除安全隐患。

一年四季，一日三餐，喜悦和美食都不可辜负，精选每一天的食材，精心烹饪每一道饭菜，共筑孩子们“舌尖上的安全与营养”。幼儿园食品卫生安全工作任重而道远，武宁县第一幼儿园也将进一步强化食品卫生安全管理工作，将食品卫生安全工作制度化、常态化，细化任务、压实责任，使食品卫生安全工作落地有声、行之有效，为师幼的健康安全保驾护航。