九江市湖滨幼儿园“匠心展厨艺”技能大赛圆满落幕

九江新闻网讯（张可妮）春日暖阳下，锅铲碰撞声、食材翻炒声与阵阵香气交织，3月14日下午，以“匠心展厨艺”为主题的2025年春季食堂人员“厨艺对决”在九江市湖滨幼儿园青年路园区食堂火热上演。此次活动不仅是一场技艺的比拼，更是一次对幼儿膳食质量的深度探索，旨在通过以赛促学、以赛提质，为全园幼儿的“舌尖安全”与“营养健康”注入新动能。

市湖滨幼儿园始终将幼儿膳食管理视为重点工作。根据《幼儿园保育教育质量评估指南》中“科学制定带量食谱，确保膳食营养均衡”的要求，幼儿园近年来持续优化食堂管理制度，定期组织厨师团队参与营养学培训。此次技能比赛，正是园方推动“规范管理”向“品质创新”升级的重要举措。比赛前夕，后勤团队精心筹备。食材采购组严格筛选新鲜原料，确保安全可追溯；评分组依据“操作规范、刀工技巧、口感风味”三大核心指标，制定了细致的评分表，力求公平公正。

随着主持人段琳霞宣布比赛开始，8名食堂工作人员迅速进入状态。他们身着统一白色厨师服，佩戴口罩与帽子，动作干净利落。案板前，刀光飞舞，莴笋丝细如发丝，土豆片薄如蝉翼；灶台边，火候精准把控，爆炒声与蒸汽升腾间，一道道色香味俱全的菜品渐次成型。

传统的金黄酥脆南瓜饼以细腻的刀工将南瓜切至均匀薄片，外酥内软的口感赢得评委频频点头；融合创新的“跨界”料理日本豆腐肉沫鸡蛋，将滑嫩豆腐与鲜香肉末巧妙结合，淋上特调酱汁，层次丰富令人回味。选用当季水果搭配枸杞银耳精心熬制的果羹汤清甜温润，被评委称赞兼具营养与创意。

由园领导、处室负责人及营养专家组成的评委团，从操作流程、刀工呈现到最终口感逐一打分。园党支部书记、园长周乐敏在评审中表示，幼儿餐食不仅要注重营养均衡，更要考虑色彩搭配与趣味性，激发孩子的进食兴趣。党支部专职副书记罗琴则特别关注食品安全细节，她在赛后提到，选手们全程佩戴口罩、规范操作，体现了高度的职业素养。

经过激烈角逐，最终张相荣凭借“鲜嫩多汁肉包”以刀工细腻、馅料饱满的优势摘得一等奖；陈士娟的“南瓜饼”与董时桥的“大蒜炒蛋皮”分获二等奖；谢慧霞、李访等5人则凭借创意与风味拿下三等奖。颁奖仪式上，周乐敏为获奖者颁发奖状并总结：“今天的比赛不仅是技能的展示，更是责任与爱的体现。希望每一位食堂工作者都能将这份匠心融入日常，让每一餐都成为孩子们健康成长的基石。”活动现场，参赛选手与评委们合影留念，笑容中满载成就感。

在这场“没有观众”的比赛中，主角是幕后默默耕耘的食堂工作者。他们用一双巧手，将普通的食材化为温暖的味道；以一份匠心，守护着孩子们“舌尖上的幸福”。正如获奖选手张相荣所言：“看到孩子们吃得开心，就是我们最大的动力。”或许，这便是教育工作者最朴实的初心——用爱与专业，为童年增添一抹香甜，为幼儿打造“安全、营养、美味”的饮食环境。