九江开展“白浇雄鱼头”美食推广活动

九江新闻网讯（九江日报全媒记者 陈芳）近日，“九江市白浇雄鱼头美食推广活动”在浔阳区大中路历史文化街区举行。这场以“舌尖上的非遗”为主题的美食文化盛宴，将传统烹饪技艺与现代文旅经济深度融合，为市民和游客呈现了一场味觉与文化的双重狂欢。

作为“江西十大名菜”与“九江十大名菜”之一的白浇雄鱼头承载着赣鄱饮食文化的深厚底蕴，其制作技艺入选我市非物质文化遗产名录。白浇雄鱼头以鲜活鳙鱼头为主材，佐以秘制酱汁，经过蒸制、浇淋等工序加工而成，其鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁醇厚香浓，既保留了鱼头的本味，又融入了九江人“鲜辣醇香”的饮食哲学。活动现场，非遗传承人进行了现场烹饪，揭开了白浇雄鱼头从选材到烹制的技艺密码，让观众直观感受到匠心传承的魅力。

美食品鉴现场。（市商务局供图）

据了解，此次活动是落实我省“赣菜扬名”工程的一项重要举措，旨在通过挖掘非遗美食的文化价值、推广本土餐饮品牌，进一步激活消费市场、赋能城市发展。我市将持续打造“一县一菜”“一店一品”特色餐饮矩阵，让更多非遗美食成为展示九江文化、吸引八方游客的“金字招牌”。活动现场还设置了美食长廊，市民可免费试吃地道的白浇雄鱼头，参与“最佳口味”评选，更有餐饮企业推出专属折扣，助力“舌尖经济”惠民利民。