海报 | 江西米粉图鉴，一直嗦粉一直爽！
时间：2025-06-27 16:18:31
来源： 九江市融媒体中心（九江日报社 九江市广播电视台）九江新闻网
江西人对米粉的感情，是刻在骨子里的偏爱。九江炒粉、南昌拌粉、景德镇冷粉、鹰潭牛肉粉、上饶烫粉、宜春扎粉、.....几乎江西的每一个区域，都将本地的特色风味与米粉完美融合，形成了独特的烹饪法则。
关于“天下米粉出江西”的说法，史书里记载了各种渊源。
米粉最早见载于东汉年间，九江太守服虔所著的《通俗文》，称之为“米索”，文章写道：“煮米为索。”钱钟书先生在《管锥篇》中也指出，现代米粉盛兴于南宋江西：“今之所谓‘米线’，南宋时江西土产最著。”
文案来源 | 澎湃新闻
制图 | 九江日报全媒记者/张颖慧
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