护好夏日“舌尖安全” 濂溪区市场监管局专项排查熟食隐患

九江新闻网讯（杨绥钰）盛夏来临，持续高温为熟食制品滋生细菌创造了温床，腐败变质风险显著攀升，食品安全问题面临严峻考验。为切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，濂溪区市场监管局新港分局及时开展夏季熟食制品安全隐患排查行动，筑牢食品安全防护网。

本次行动聚焦农贸市场、街边熟食店等重点场所，对夏季畅销的卤味、酱菜等熟食制品开展专项整治。工作人员采取“五查工作法”：一查经营资质，核对营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效；二查溯源凭证，仔细查验食品原辅料采购票据，确保来源可查、去向可追；三查储存条件，逐一查验冷藏冷冻设备运行状态及食品储存温度；四查添加剂使用，重点排查超范围、超剂量添加行为；五查防护设施，全面检查经营场所防蝇、防鼠、防尘设施的配备与使用情况。

检查过程中，工作人员坚持监管与服务并重，化身“安全宣传员”，向经营户面对面讲解夏季食品储存、加工注意事项，督促其严格落实食品安全主体责任。后续，新港分局将采取“回头看”复查机制，深化专项整治力度，以“零容忍”态度持续织密食品安全防护网。