濂溪区市场监管局：“扫雷”小餐饮　守护“烟火气”

九江新闻网讯（杨绥钰）连日来，濂溪区市场监管局新港分局的执法人员穿梭在辖区街头巷尾，对小吃店、快餐店、奶茶店等小餐饮单位挨家挨户排查。检查从食材采购源头查起，细看加工制作流程规范，查验食品储存条件是否达标，还重点检查了餐具清洗消毒环节。执法人员逐本核查进货台账和索证索票记录，蹲点查看厨房卫生，手把手纠正不规范的加工操作，现场督促经营者落实生熟分开、烧熟煮透的操作要求，反复叮嘱要严防交叉污染，压实食品安全主体责任，把日常经营的每个环节都做规范。

“小餐饮虽规模不大，却与居民日常饮食紧密相关，其食品安全问题丝毫不能松懈。”新港分局相关负责人表示。下一步，新港分局将持续加大对小餐饮行业的服务监管力度，通过不定期检查强化监管效能，严厉查处各类食品安全违法违规行为，全力保障广大消费者的饮食安全与身体健康。