锅碗瓢盆奏响校园“食育”新篇 市直学校开展校园餐大比拼

九江新闻网讯（九江日报全媒记者 孔颖 实习生 周湘晗 文/摄）7月25日一大早，暑假里的九江小学九龙山校区被一群身穿白色厨师服、头戴厨师帽的厨师们打破了平静。他们带着家伙什、新鲜的肉菜、各种调味品走进了学校食堂后厨。

这天，是九江市直学校首届“校园餐”厨艺大赛的日子。时间一到，来自市直各中小学、幼儿园的厨师们就在后厨的灶台前忙活开来。

最前排的一名厨师攥紧长柄铁勺，猛地插入滚水翻涌的大锅，食材兜底搅起的蒸汽扑面而来；操作台前，另一名厨师垂眸专注，琥珀色酱汁精准落入调料碗，青红椒碎、葱姜蒜末被规整地码放。炒锅翻飞间，油花轻溅，蔬菜在高温中迅速染上鲜亮色泽；切菜板上节奏明快的笃笃声此起彼伏，案头堆起小山般整齐的食材；蒸锅上方氤氲的热气弥漫开来，裹挟着阵阵肉香……

本届市直学校“校园餐”厨艺大赛以“匠心烹营养·巧手护健康”为主题，分为市直中学组（含职业技术学校）与市直小学、幼儿园组（含特殊教育学校），菜谱采用由市教育局设计营养均衡的统一菜谱，包含一主荤、一花荤、一素菜。

50分钟后，一道道由各校厨师烹饪的菜品被端到食堂里。学生代表、家长代表、教师代表组成的评委团一一品尝各种菜色，并从菜品口味、营养搭配、菜品质量等方面进行打分；由人大代表、政协委员、市监局、卫健委的工作人员组成的社会评委则从操作规范、营养搭配、菜品质量、创新特色等方面进行打分，从而评出一、二、三等奖。

只见一位家长评委凑近红烧仔排，轻夹一筷送入口中，咀嚼时微微颔首。“我觉得5号厨师的仔排比较好吃，带一点酸甜味，很适合孩子的口味。1号做的菜口味有点咸，2号口味偏甜一点但姜蒜味有点多，小孩未必喜欢。”芦晓娟的孩子在市特殊教育学校上学，她直言这样的比赛能让各校厨师取长补短，“对我们的孩子来说，能吃到更美味、对口味的菜，是一件好事。”

九江小学八里湖校区的王语萱吃了一口番茄炒蛋，认真抿唇回味。“这些菜品很适合我们学生吃，没有太咸太淡或过辣，比家里的菜还要好吃！”

“校园餐关乎学生健康，牵动家长的心。通过比赛，我感觉各校的校园餐在食材上新鲜安全，在搭配上科学营养，还兼顾口味。我自己也是学生家长，我希望各校能以此次评比为活动契机，让校园餐更加健康美味。让学生们爱吃，让家长们放心。”市政协委员刘莉莉说。

市教育局服务保障中心主任唐久周介绍，本届大赛旨在搭建市直各学校间餐饮服务交流互鉴的平台，促进先进经验、优秀做法、创新菜品的推广与应用，实现资源共享、优势互补，共同推动我市市直学校“校园餐”服务质量的整体跃升。

经过一天的比拼，来自双峰小学的大厨获得小学、幼儿园组别一等奖，赣北电子工业学校获中学组一等奖。