市直中小学集中培训餐厨技能

掌握“掌勺”真功夫

市直中小学集中培训餐厨技能

九江新闻网讯（九江日报全媒记者 孔颖）7月25日，市直学校首届校园餐厨艺大赛举行，市直各学校（含市管民办学校）的厨师们一较高下。为了将厨艺比赛成果转化为食堂管理效能，实现“以赛促学、以赛促改”，7月28日，市教育局牵头召开市直中小学“校园餐”厨艺技能提升培训会。

培训会邀请了“校园餐”厨艺大赛获奖选手分享经验，并进行了食堂规范化管理和厨艺技能实操培训。在理论学习部分，江西省幸福故事餐饮集团管理有限公司总经理乔艳华紧扣校园餐的核心需求，聚焦学生健康成长的关键环节，全面细致地讲解了食材的科学选用与营养搭配、现代化烹饪工艺的创新应用，解读了食品安全规范的细致解读及如何优化提升餐饮服务管理的要点。

双峰小学厨师长陈长虹表示，通过培训自己获益匪浅，“为了营养均衡，我们需要想办法将他们不喜欢吃的食材做成他们喜欢的菜，避免孩子挑食。”