九江市浔阳区第三幼儿园开展食堂专项培训与开学前准备工作

九江新闻网讯 为保障新学期幼儿饮食安全与健康，近日，九江市浔阳区第三幼儿园围绕食堂管理核心环节，集中开展专项培训与开学前筹备工作，从意识强化到实操落地，全方位织密校园食品安全“防护网”。

幼儿园首先组织食堂全体工作人员及后勤管理团队开展食品安全专题培训。培训中，负责人结合幼儿饮食特点，通过真实案例讲解、食品安全法规解读等方式，强调食品安全对幼儿健康成长的关键意义，明确食堂各岗位的安全职责，要求工作人员严格遵守食材采购、储存、加工等全流程规范，杜绝食品安全隐患。

针对食堂病媒生物防制的重点需求，培训负责人对食堂及保健人员进行专项指导。培训内容涵盖老鼠、蟑螂、苍蝇等病媒生物的习性特点，详细演示物理防制（如安装防蝇灯、挡鼠板）、环境防制（保持卫生清洁）的实操方法，明确食堂垃圾桶清理、排水沟疏通等关键环节的防制要求，从源头切断病媒生物传播风险。

为提升食堂管理效率，幼儿园还以“实地查看+问题研讨”的形式召开食堂现场办公会。参会人员深入食堂操作间、食材仓库、餐具消毒区等区域，逐一排查可能存在的管理漏洞，针对食材分类存放、操作流程优化等问题展开讨论，现场明确整改措施与完成时限，确保食堂管理更规范、更高效。

结合暑期食堂设施维修工作，幼儿园组织工作人员对食堂进行全面“大扫除”。从墙面、地面到厨具、餐具，从食材仓库角落到通风管道，实现“无死角、全覆盖”清扫，同时对餐具进行高温消毒，确保食堂环境整洁卫生。

此外，安全检查小组还对食堂所有设备进行系统性检查，重点排查消毒柜、冷藏冰箱、燃气灶具、排烟系统等设备的运行状态，对发现的老化部件及时更换，对故障设备进行维修保养，并做好检查记录，确保开学后所有设备正常、安全运行。

此次系列工作的开展，不仅提升了幼儿园食堂工作人员的安全意识与实操能力，也为新学期食堂规范运营奠定了坚实基础。九江市浔阳区第三幼儿园将持续以“幼儿健康”为核心，严把食品安全关，让家长放心、让幼儿吃得安心。（九江市浔阳区第三幼儿园供稿）