筑牢校园食品安全防线 守护舌尖上的“小幸福”——庐山市蛟塘中心小学召开食堂管理人员专题培训会

九江新闻网讯（王子玲）为进一步规范学校食堂管理，压实食品安全主体责任，9月25日，庐山市蛟塘中心小学召开了食堂管理人员专题培训会。

会议首先结合近期各校出现的问题，深入剖析了当前食堂管理中存在的潜在风险。会议要求，每一位管理人员都要当好“守门人”，必须以“零容忍”态度对待食品安全问题，将规范操作贯穿于食堂运营的每一个环节。

在随后的交流汇报环节中，各校围绕食堂管理现状进行深刻自查，集中梳理出当前存在的共性与个性问题，并针对存在的问题，明确了整改方向。

接着，会议从食材采购、储存、加工到备餐、留样、餐具消毒等关键环节展开详细讲解。特别强调要严格执行“索证索票”制度，查验供货商资质证明与食材检验报告，杜绝“三无”产品和过期食材流入食堂；明确不同食材的冷藏冷冻温度标准，避免交叉污染等。

会议还组织学习了教辅材料问题整治“突击战”、校园餐饮领域、校服领域应知应会，进一步统一了思想认识，明确了工作方向。

会议最后肯定了此次培训的成效，强调食品安全是校园工作的“底线”与“生命线”，容不得丝毫懈怠。并提出三点明确要求：一是要压实责任链条，将管理细则落实到每个岗位、每个环节；二是要补齐短板弱项，对照标准限期整改，确保问题闭环解决；三是要健全长效机制，通过常态化培训与自查，筑牢校园食品安全防护网，切实守护全体学生的健康成长。

本次会议既是食堂管理人员专题培训会，也是一次针对前期学校食堂管理存在问题的整改会。今后，学校将持续深化校园食品安全管理工作，通过定期培训等多种形式，不断提升食堂管理人员的专业素养和应急处置能力，为学生健康成长筑牢饮食安全屏障。