在这里，“工业锅”炒香“农业鲜”

彭泽稻虾基地俯瞰图

“彭泽的“一虾一鱼”，让我们看到的不只是一地的产业兴旺，更是江西农业现代化进程中“以工促农、以融强链”的生动实践。

当“工业锅”炖上“农业鲜”，会碰撞出怎样的滋味？在江西彭泽，这道“大菜”正香飘四溢。

“十四五”规划明确提出“发展县域经济，推进农村一二三产业融合发展，延长农业产业链条”。五年来，江西坚持将农业建设为现代化大产业，农业质量效益和竞争力进一步增强。

在这股发展的浪潮中，彭泽牢牢把握工业化理念核心，以“一虾一鱼”为抓手，将生态优势转化为产业优势，用创新思维破解“好货难卖”困境，讲述着农业高质量发展的动人故事。

在这里，新一代渔夫不再只是看天吃饭，他们盯着屏幕、读着数据，用管理工厂的方式经营着渔场；鱼苗在恒温车间里“吹空调”，小龙虾则“搭”上冷链48小时抵达全国人民的餐桌。

彭泽鲫养殖基地。

向“新”要效益

站在彭泽鲫良种场的智能监控室，负责人钱铖不再像父辈那样“半夜爬起来看鱼塘”。一块平板，实时显示溶氧量、水温等数据，指尖一点就能远程操控增氧泵启停。从“靠经验”转向“靠数据”，这也是彭泽鲫养殖方式变革的缩影。

作为“渔三代”，钱铖不仅用上了智能化设备，更在品种上寻求创新。去年，他与南昌大学专家团队合作，利用基因编辑技术成功培育出无肌间刺彭泽鲫。今年已有276条无肌间刺彭泽鲫长成了成鱼，未来有望解决鲫鱼多刺的消费痛点。“可能再等三到五年，大家吃彭泽鲫就不用挑刺了。”钱铖笑着说。

养殖方式的变革，背后是科技的系统性支撑。在蔓谷彭泽鲫工厂化繁育基地，工业化思维从一粒鱼卵就已开始。

“和传统粗放化的养殖模式不同，我们工厂建设有温控系统、循环水系统，温度、水质、湿度等实时可控，彭泽鲫的孵化育苗不再受气候限制，能实现四季有鱼。”该基地负责人张明自豪地说。如今，该基地2880平方米的工厂化苗种繁育基地，年育苗能力达10亿尾。

好水养好鱼。2024年农业农村部微藻资源农业利用重点实验室落地彭泽，实验室团队通过科技攻关研发出微藻生物肥、水质改良剂等产品，成功实现养殖减肥增产、降低碳排放。

与此同时，当地并未止步于卖鲜鱼，而是主动延伸产业链。在江西聚优食品有限公司的车间里，自动化生产线高效运转，工人们正忙着将新鲜的彭泽鲫进行分拣、清洗。

“我们引进了先进的液氮锁鲜技术和自动化加工设备，让即食鲫鱼突破地域限制，走向全国市场。加工后的彭泽鲫身价倍增，一袋200克即食鲫鱼，线上能卖25元，价格是同重量鲜鱼的4倍。”该公司负责人盛宾介绍。

作为彭泽县农垦集团重点投资建设的项目，聚优食品已建成1个活鲜宰杀车间和4条加工生产线，每年可加工彭泽鲫等水产品9000吨，年产值1．35亿元。2024年，九江市彭泽鲫产量为6．31万吨，全产业链产值超15亿元，带动1．2万户农户增收3万元以上。

从钱铖的智慧养殖到蔓谷田园的工厂化育苗，再到聚优食品的深加工与全国销售，彭泽鲫已形成“育种—养殖—加工—销售”一体化产业链，折射出彭泽以工业化思维推进农业产业化的清晰路径。

彭泽鲫工厂化养殖示范基地。

汇“聚”促共赢

在太泊湖农业综合开发区的稻虾共作田边，村民许小珍和记者聊起了这几年的变化：“以前只种了几亩水稻，一年忙到头，也就赚个两三千元。现在推行‘稻虾共作’，一块地挣两份钱，今年我承包的200亩地，光小龙虾就挣了40多万元。”这样的转变，正是彭泽农业从“单打独斗”走向“全域协同”的生动写照。

变化从何而来？答案藏在“聚”字之中。

一种“聚”，是模式的创新。近年来，彭泽充分挖掘资源潜力，大力推广稻渔综合种养，形成“一水两用、一田双收”的共赢格局。过去，单纯种植水稻，亩均收益平均在600元至800元，如今通过“稻虾共作”模式，亩均种养收益普遍提高至3000元以上。

显著的效益提升，吸引越来越多农户加入。目前，全县有2000余名像许小珍这样包田养虾的村民，他们在家门口吃上了“产业饭”。

另一种“聚”，是主体的协同。2021年以来，彭泽推广“公司＋基地＋合作社＋农户”模式，让分散的农户“聚”成了产业共同体，把“好模式”转化为“好收益”。

“过去农户单打独斗，抗风险能力弱，市场议价权低，”彭泽县农业农村局渔业渔政股股长王龙介绍，“现在育苗、饲料、技术和销售环节都实现了标准化，不仅小龙虾产量明显提高，市场竞争力也越来越强。”

作为江西省农业产业化省级龙头企业，中梁农业发展有限公司与当地30余户农民签订水稻和小龙虾收购合同，辐射稻虾综合种养面积约6000余亩。

随着规模化种养模式的推广，农民积极性被极大激发，土地撂荒问题迎刃而解。今年，彭泽县成立了稻渔综合产业协会，将多元主体高效协同、集群发展的规模越扩越大。

如今的彭泽，小龙虾规模化种养如火如荼：全省建设标准最高的小龙虾种养基地落地于此；建成万亩以上稻渔综合种养基地1个、千亩以上基地8个、500亩以上基地14个；64家涉虾专业合作社、126家家庭农场抱团发展……截至今年9月底，全县稻虾种养面积达16．2万亩，年产小龙虾2．3万吨，综合产值约20亿元。

“聚”不仅让养殖户增收，还为村民创造了在家门口就业的机会。每年5月至6月，小龙虾养殖和加工进入旺季，田间地头、加工车间里，处处是忙碌的身影。

“只要肯干活，根本不愁没活干！”太泊湖泊桥村村民许翠华笑着说，“我们这些妇女去基地分拣小龙虾、清理池塘，一天最少能拿到150元，一个月下来能挣4000多元，还能照顾家里。”

江西馋虾记食品有限公司小龙虾加工现场。

以“融”强链条

田垄间育种苗，车间里精加工，云端上卖爆品——在彭泽县，“融合”正让农业产业链条越拉越长。无论是江西馋虾记食品有限公司的三产联动，还是蔓谷田园的农文旅跨界，都在书写“以融强链”的生动答卷。

馋虾记的“融”，是全链条的闭环。“以前农户养虾愁销路，我们搞三产融合，就是要实现养殖、加工、销售一体化发展。”公司负责人费甜指着3000亩标准化养殖基地介绍，虾稻共生田垄间，无人机定期巡检，农药用量比传统种植少了四成；原料加工厂内，1．2万吨年产能的生产线不停运转；精深加工车间里，2条智能流水线日产10万盒调味虾尾。他还透露，今年再添6条生产线后，年产值预计将达到8亿元。

流通端与销售端的突破，更是为全链条的顺畅运行加上了“保险杠”。“京东冷链落地后，‘产地仓＋电商仓’让小龙虾从田头到餐桌只需要48小时，损耗率压到3％以下，再也不怕‘运坏了’。”费甜说。抖音直播间里，馋虾记品牌小龙虾长期稳居生鲜类线上销售全省前列，2024年电商销售额1．9亿元。

农业不止于种养，更能变身“诗与远方”。蔓谷田园的7900亩山水间，农文旅融合勾勒出百姓们生活的新图景。

“农”是底色，“文”赋予韵味，“旅”激发活力。景区总经理周锦带着记者走进绚丽多彩的花卉温室，大片红掌娇艳夺目，白掌清新淡雅，竹芋姿态各异，或斑斓或素雅，令人赏心悦目。不远处，便是果蔬基地，富硒圣女果、草莓、辣椒等长势喜人。

在稻虾共作区，几位游客正体验钓虾。周锦笑着说：“游客钓上来的虾，能现场加工成美食，鲜味不等人。”200亩黄桃园、1．7万平方米农耕基地旁，度假酒店、沙滩营地错落分布，春赏梨花、夏钓龙虾、秋摘黄桃、冬享暖阳，四季都有吸引力。

她坦言，融合后最大的变化是“农产品变旅游商品，田园变景区，农户的桃子、鱼虾不用愁卖，还能卖个好价钱”。

从彭泽的“一虾一鱼”出发，我们看到的不只是一地的产业兴旺，更是江西农业现代化进程中“以工促农、以融强链”的生动实践。站在新的历史起点，江西将继续深化农业供给侧结构性改革，推动农业大省向农业强省迈进，为加快建设农业强国贡献更多江西力量。