你好，九江丨萝卜粑香绕梅绽坡

我打小在梅绽坡疯长，那口萝卜粑的焦香啊，跟刻进骨头缝里似的。天没亮透呢，香味就顺着石板路遛弯儿，挨家挨户钻门缝，勾得人肚子咕噜噜叫。

梅绽坡的早市啊，像被谁猛地拧开闹钟。推三轮车的哐当哐当，挎菜篮子的脚步急慌慌，穿拖鞋的啪嗒声跟落雨似的——全往这儿赶。我总扎巷口张姐的摊，大老远就见她系着蓝围裙，油星子斑斑点点，正吭哧吭哧揉米粉。那米粉在大木盆里白得晃眼，她手腕翻来压去，面团在掌心里乖顺，三两下团成瓷实的粉坨子。

“小廖，今儿整几个？”张姐一抬头瞅见我，咧嘴笑时，脸上褶子堆成朵花。我总觉得她这笑跟梅绽坡的日头似的，暖烘烘的，能把人心里的寒气熨平。“老规矩，来仨！”我扯开嗓子喊。她点头，手指麻利揪下块面团，掌心搓圆乎了按扁，那动作熟得像长在手上。

要说这萝卜粑的馅儿，讲究多着呢。张姐头天夜里就得拾掇白萝卜，去皮后用擦丝器擦成细溜溜的丝，白生生、水灵灵的。泡发的虾米剁碎，葱花也切得碎碎的，撒上盐和胡椒粉，浇两勺自家熬的猪油——嘿，这一拌，香味“腾”地窜起来。每次看她拌馅儿，我都忍不住咽口水，虾米的鲜混着萝卜的甜，还有猪油的醇厚，闻着就像丢了魂。

包萝卜粑更是门技术活。张姐把擀好的粉皮托掌心，挖大勺馅儿搁中间，手指翻飞捏褶子，眨眼间包成月牙形。我试过好几回，不是漏馅儿就是歪扭，跟张姐包的一比，简直没法看。她就笑着打趣：“这活儿急不得，得下功夫练！”

包好的萝卜粑往平底锅里一放，“滋啦”一声，油花溅得老高。张姐拿锅铲时不时翻面，没一会儿粑子就金黄酥脆，那焦香直往人鼻子里钻，路过的小娃娃看得直舔嘴唇。赶巧时，她还往锅里撒把白芝麻，香味顿时多了层嚼头，路过的人都挪不动脚。

等粑的当口，我爱瞧热闹。梅绽坡的早市啊，活脱脱一幅会动的市井画：巷口拄拐杖的老爷子，颤巍巍挎着竹篮，篮里躺着热乎的萝卜粑，佝偻着背往家走，那背影满是岁月痕迹，又透着对日子的念想；卖菜的大妈嗓门亮得很，扯着嗓子喊“新鲜小白菜嘞，三块钱两把”；还有挑担子卖豆腐脑的大爷，铜铃铛叮当作响，引得小娃娃们追着跑。

“拿着，热乎的！”张姐的声音把我拽回神。接过油纸包的萝卜粑，烫得我直甩手。轻轻咬一口，“咔嚓”一声，外皮脆得掉渣，里头却软糯，萝卜丝清甜爽口，虾米的鲜味在舌尖化开，混着猪油的香——那滋味，绝了！我狼吞虎咽地吃，烫得直哈气也舍不得停。

嚼着萝卜粑，想起长辈说的，梅绽坡早先不叫这名儿，叫“煤栈坡”，后来坡上种满梅花，一到冬天花开得铺天盖地，才改成梅绽坡。“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”，这坡上的梅花香，跟萝卜粑的香似的，都在讲生活的滋味，有苦有甜，却都让人忘不掉。

日子哗啦啦地过，梅绽坡也变了模样。青石板换成柏油路，高楼在周边竖起来。可张姐的摊子还在老地方，清晨依旧是最热闹的地界。有时我想，这小小的萝卜粑啊，说不定就是梅绽坡的魂，装着老街坊们的念想，还有那股化不开的烟火气。

逢年过节，梅绽坡更热闹了。在外打工的年轻人回来，头一件事就是往张姐这儿钻。大伙儿围在摊前，一边啃粑一边唠嗑，说些外头的新鲜事，聊聊家里的琐碎——那场面，暖得人眼睛发酸。

如今我离开梅绽坡，在濂溪区生活，可每次闻到类似萝卜粑的香味，就忍不住想起那条老街，想起张姐笑起来的褶子，想起巷口老人挎篮的背影，还有梅绽坡清晨的那股热乎劲儿。“露从今夜白，月是故乡明”，在我心里，哪儿的萝卜粑都比不上梅绽坡的，那是家的味道，是甩不掉的乡愁。

也不知如今张姐的摊子还是不是老样子，她那手艺有没有传给年轻人。但我知道，只要梅绽坡还在，这萝卜粑的香味就会一直飘着，绕着老街，绕着每个梅绽坡人的心尖，散不去。

注：插图来自网络

来源：寻庐藕丝微信公众号