湖口：过了腊八打糍粑 团团圆圆迎新春

九江新闻网讯（徐会刚 王林华 九江日报全媒记者 朱曦薇 文/摄）过完腊八，年味渐浓。1月27日，湖口县均桥镇均桥村村民曹森庆家中格外热闹，9口柴火炉火苗正旺，蒸笼上水汽弥漫，淘米、蒸煮、起锅、舂打、压型、冷却……乡亲们忙着打糍粑。一块块糍粑新鲜出炉，这项延续了千百年的年俗，也寄托着村民们对团圆与新年的期盼。

庭院中挤满了前来加工糍粑的乡亲。糯米饭蒸熟后，被倒入曹森庆发明制作的“打粑机”中，很快搅打成黏稠的糍粑团。随后，村民手法娴熟地从石臼中掏出糍粑团，快速地放在模子里，用手掌挤压成型。待完全冷却后，再用铡刀切割成小块，带回家储存。“发明这个机器已经十多年了，用起来省时省力。我们每年等到气温降到10摄氏度左右，才开始做糍粑。”曹森庆介绍，糍粑不放添加剂，过去用水浸泡，能存到6月份，现在有冰箱就更加方便了。

打糍粑，也称“打年粑”，因耗力费时，需要多人轮番捶打，现场热闹有趣。“年纪大了，现在手工打不动。曹师傅发明的这个机器打出来的糍粑，跟以前我们手工打的一样，软糯香甜。”村民周世斌称赞道。如今，传统手艺以新方式延续，不变的是对传统风味的执着与对年俗的守护。

一块块糍粑，是年节餐桌上的美味，承载着深植于心的乡土眷恋。曹森庆说，腊八节后尤其忙碌，乡亲们赶在春节前来制作，等待出门在外的亲人回来品尝家乡味。