濂溪区市场监管局开展2026年度农村集体聚餐承办者（流动厨师）约谈培训

九江新闻网讯（余杨）近日，濂溪区市场监管局新港分局组织开展2026年度农村集体聚餐承办者（流动厨师）约谈培训会，辖区相关承办者全员参会并现场签订承诺书。

新港分局地处城乡接合部，农村集体聚餐频次高、流动厨师流动性强，监管难度大。此次约谈培训中，分局业务骨干结合辖区监管实际和食品安全典型案例，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，详解农村集体聚餐全流程关键环节，重点明确食材采购溯源、储存保鲜、加工操作、餐用具消毒、食品留样及从业人员健康管理等方面的规范要求和风险防控要点，针对性指导承办者解决日常操作中的薄弱环节，并现场解答实际疑问。

培训强调，流动厨师作为农村集体聚餐食品安全第一责任人，须牢固树立“安全第一、守法经营”理念，杜绝麻痹侥幸心理，严格按照规范开展服务，从源头把控食品安全风险。

培训结束后，全体参会承办者现场签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，承诺严格遵守食品安全法规，规范操作流程，落实管理制度，主动接受监督，切实履行主体责任。