【新春走基层】“匠”心“智”造　让“豆香”传得更远

腊月里，年味渐浓，江西省鑫农康食品有限公司的标准化生产车间内，是一番热气腾腾的景象。浸泡饱满的黄豆顺着管道流入现代化磨浆机，温润的乳白色浆液缓缓流出，经过煮浆去腥、点卤凝固、压制成型……一块块色泽如玉、温润扎实的豆腐新鲜出炉，浓郁的豆香瞬间弥漫开来。

江西省鑫农康食品有限公司是一家专业从事国产大豆种植，豆制品加工生产、研发与销售的企业，产品涵盖豆腐、豆干、油豆泡、豆饮品、芽苗菜等160余个品种。从南昌铁路五村农贸市场的一个小小豆腐坊，到实现规模化生产，再到2013年搬迁至永修县云山经济技术开发区并正式注册“鑫农康”品牌，该企业扎根豆制品产业20余年，激活了普通豆腐蕴含的健康与市场价值。

“在产品制作过程中，我们承袭传统磨浆工艺精髓，完整锁住大豆的天然香气与丰富营养，赋予豆浆更醇厚绵密的口感；采用手工点浆，造就产品细腻紧实的内部组织与豆香浓郁的独特风味。同时，我们通过运用自动化生产线，实现从原料处理到包装的全流程智能控制，让产品合格率达99.9%；通过巴氏杀菌技术，将鲜豆制品保质期延长至7天，保留了豆制品原有香味；运用智能冷链系统，全程温控保障产品从车间到终端的新鲜度。”据江西省鑫农康食品有限公司永修分公司总经理熊斌介绍，该公司在传承石磨、盐卤等传统工艺精髓的基础上，引进现代化生产与无菌包装技术，严格把控从非转基因大豆原料到成品出厂的每一道环节，成功解决了传统豆制品保质期短、运输半径小的行业痛点。如今，该公司的系列豆制品不仅在当地市场广受欢迎，还通过冷链物流，走向了更广阔的市场，其销售网络覆盖2600多个网点，产品市场占有率稳居江西第一、国内前列。

市场的拓展，涟漪般向上游传导。作为国家级龙头企业和中国豆制品行业50强，江西省鑫农康食品有限公司构建起“田间→车间→餐桌”全产业链模式。从田间郁郁葱葱的豆苗，到车间里现代化设备与传统技艺的共舞，再到百姓餐桌上的家常美味，一块小小的豆腐，串联起一条日益完整的产业链，成为带动一方产业、助力乡村振兴的载体。

据悉，江西省鑫农康食品有限公司已为永修县及周边5000余户农户提供就业，户均年增收约6000元。

记者手记：当记者走进江西省鑫农康食品有限公司的生产车间时，扑面而来的不仅是温润的豆香，更是一种时光交织的气息。从巷陌坊间到现代车间，从传统手艺到智能管控，该公司在传统产业升级与乡村振兴的交响中，写下了务实而温暖的注脚。这份“豆香”里，飘散着匠心传承的坚守、科技赋能的智慧，更蕴藏着让一方土地、一方人共同富裕的朴素力量。

（九江日报全媒记者 陈芳）