守好食安“责任岗” 护航童心启新程——浔阳区第三幼儿园开学食堂安全工作扎实开展

九江新闻网讯　　为切实保障全园幼儿饮食安全，筑牢校园食品安全防线，切实落实学校食品安全主体责任，浔阳区第三幼儿园在开学之际，周密部署、多措并举，扎实开展食堂各项安全保障工作，以严谨细致的态度、务实有力的行动，为孩子们的健康成长保驾护航。

开学前夕，幼儿园全面开展食堂卫生大扫除工作。食堂工作人员分工明确、干劲十足，对厨房操作间、食材储存间、餐具清洗消毒区等各个区域进行全方位清扫，重点清理卫生死角、擦拭厨具设备、冲洗地面墙面，确保食堂环境洁净无死角。同时，专业消杀公司入驻，对食堂“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施进行全面排查与专业消杀，细致检查挡鼠板、灭蝇灯、通风防尘设施的完好性，对存在的隐患及时整改，从源头杜绝病媒生物滋生和有害生物侵入，为幼儿饮食安全筑牢第一道屏障。

为进一步规范食堂管理，强化安全管控，园领导带领食品安全员深入食堂厨房，开展开学前食品安全专项检查。检查组严格按照食品安全管理相关要求，逐一排查厨房环境卫生、食材储存分类、加工操作流程、餐具消毒落实等关键环节：查看食材储存是否做到生熟分开、离地离墙，分类标识是否清晰规范；检查加工操作是否符合“生熟分开、清洗消毒、温度控制”等规范要求，刀具、砧板是否实行色标管理；核查餐具消毒是否严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，消毒记录是否完整详实。对检查中发现的细节问题，当场提出整改意见，明确整改时限和责任人，确保隐患整改到位，坚决守住食品安全底线。

检查结束后，学校召开食堂现场办公会，食堂管理人员、全体从业人员参会。会议围绕开学食堂工作部署、安全责任落实、操作流程规范等内容展开，会议强调，食品安全是幼儿园工作的重中之重，关乎每一位幼儿的健康和每一个家庭的幸福，全体食堂工作人员要提高思想认识，严格履行岗位职责，规范操作流程，强化责任担当，切实把食品安全各项工作落到实处。会上，参会人员结合自身岗位实际，交流工作难点、梳理问题清单，共同探讨改进措施，进一步明确了新学期食堂工作的目标和方向，凝聚了工作合力。

为提升食堂从业人员专业能力，切实筑牢食品安全防线，幼儿园先后组织开展两项专项培训。一是开展幼儿园病媒生物防制培训，详细讲解病媒生物的危害、防制原则与策略，以及“除四害”相关设施的使用方法和防制要求，引导从业人员掌握科学的病媒生物防制技巧，营造安全卫生的食堂环境；二是开展学校食堂落实食品安全主体责任培训，围绕食品安全法律法规、食材采购验收、加工制作规范、应急处置流程等内容，结合典型案例进行细致讲解，强化从业人员的食品安全意识和责任意识，提升其规范操作和风险防控能力，确保食堂各项工作依法依规、有序开展。

开学第一天，园领导落实陪餐制度，走进幼儿食堂，与孩子们一同用餐。陪餐过程中，园领导仔细品尝菜品的口感和温度，询问孩子们的用餐感受，细致查看餐品的色泽、搭配和卫生情况，同时认真检查食堂供餐流程、餐具消毒、食品留样等环节，及时收集孩子们和教职工的意见建议，切实保障幼儿“舌尖上的安全”，让孩子们吃得安心、家长放心。

3月3日，浔阳区发展中心一行来园对食堂食品安全工作进行专项检查指导。指导组实地查看了食堂厨房环境卫生、食材储存、加工操作、餐具消毒、食品留样等情况，详细查阅了食品安全管理制度、从业人员健康档案、培训记录、进货查验记录等相关资料，听取了幼儿园关于食品安全工作的汇报。指导组对幼儿园开学以来食堂食品安全工作的扎实开展给予充分肯定，认为幼儿园食品安全管理规范、责任落实到位、细节把控严格，同时针对后续工作提出指导性意见，要求幼儿园持续强化食品安全主体责任，常态化开展安全排查和培训，不断提升食堂管理水平，切实守护幼儿饮食安全。

下一步，浔阳区第三幼儿园将以此次开学各项工作为契机，持续紧绷食品安全这根弦，常态化开展食堂安全排查、从业人员培训和应急演练，不断完善食品安全管理制度，细化管理措施，严把食材采购、加工制作、消毒留样等每一道关口，以更严谨的态度、更务实的行动，筑牢校园食品安全防线，为全园幼儿的健康快乐成长提供坚实的饮食安全保障。

（浔阳区第三幼儿园供稿）