严守校园食品安全底线——浔阳区市场监管局深入湖滨幼儿园开展食堂专项检查

九江新闻网讯 为进一步加强幼儿园食堂食品安全监管，切实保障在园幼儿饮食安全与身体健康，近日，九江市浔阳区市场监督管理局组织执法人员深入九江市湖滨幼儿园两园区食堂，开展了全面细致的食品安全专项检查。

此次检查聚焦幼儿园食堂全流程管理，旨在通过“查风险、堵漏洞、促规范”，压实食品安全主体责任。执法人员深入食堂后厨、食材库房、洗消间、备餐间等重点区域，对照食品安全规范逐项“过筛”核查。

在制度管理层面，检查组重点核对了食品经营许可证的有效性以及从业人员的健康证明持有情况，确保食堂运营主体合规、人员持证上岗。在食材溯源方面，执法人员仔细查阅了米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食材的进货查验记录、索证索票及台账建立情况，要求做到批批可查、源头可溯。

针对加工操作规范，检查组对食材储存是否做到分区分类、离地离墙、生熟分开进行了现场查看；对食品加工制作流程是否达到烧熟煮透、杜绝交叉污染的标准进行了细致指导。同时，检查组还对餐饮具清洗、消毒、保洁全流程的落实情况进行了检查，确保餐用具卫生达标；食品留样是食品安全追溯的关键环节。执法人员现场对留样柜进行了检查，详细核对留样食品的名称、留样时间及重量，确认留样量是否达到125克以上、保存时间是否满足48小时、记录是否完整可追溯。此外，防鼠、防蝇、防尘“三防”设施的配备与使用情况，以及“明厨亮灶”设备的运行状态也是此次检查的重点内容。

检查组强调，幼儿园必须严格压实食品安全主体责任，不折不扣执行园长负责制、陪餐制以及“日管控、周排查、月调度”工作机制，并在检查过程中对园区食堂管理中的亮点工作给予了肯定。

通过此次专项检查，进一步强化了九江市湖滨幼儿园食品安全管理意识，规范了食堂从业人员的操作行为；九江市湖滨幼儿园将持续加大对食品安全的监管力度，常态化开展“回头看”，坚决守护好孩子们“舌尖上的安全”。