抓实岗前培训 筑牢食安防线——浔阳区第一幼儿园开展食堂从业人员开餐前专项培训

九江新闻网讯 为进一步压实校园食品安全主体责任，严格落实校园餐精细化管理要求，切实筑牢新学期食品安全防线，8月28日下午，浔阳区第一幼儿园组织全体食堂工作人员开展开餐前食品安全专项培训，并同步组织闭卷考核，以训促学、以考促行。

本次培训以《九江市“校园餐”精细化规范管理参考手册》为学习蓝本，围绕食材贮存管理、从业人员管理、场所与设备设施管理三大核心板块开展细致讲解。主讲老师结合幼儿园食堂运行实际，对食材分区分类存放、保质期查验、库房卫生管控等实操要点作出明确要求；从从业人员健康管理、岗前培训、个人卫生规范、晨检制度等方面细化岗位标准；同时对食堂操作区域保洁、厨具设备清洗消毒、设施日常检修维护、风险隐患自查等内容进行系统解读，把规范落实到食堂操作的每一个环节。

培训结束后，随即组织全体参训人员进行食品安全知识闭卷考试。考题紧扣本次培训内容，涵盖日常操作规范、风险防控要点、应急处置常识，全面检验食堂工作人员的学习成效，倒逼参训人员吃透标准、牢记规范。

以培训夯实基础，以考试压实责任。本次培训及考核，进一步提升了食堂从业人员的食品安全责任意识与实操能力。浔阳区第一幼儿园将持续把校园食品安全摆在开学工作首要位置，常态化开展食堂自查自纠，严把食材入口关、操作过程关、日常监管关，全力守护在园幼儿“舌尖上的安全”。（浔阳区第一幼儿园供稿）