筑牢食品安全防线 护航平安开学季——浔阳区第三幼儿园开展开学前食堂食品安全系列专项工作

九江新闻网讯 为全面压实校园食品安全主体责任，彻底排查整治食堂安全隐患，规范食堂从业人员操作流程，筑牢新学期幼儿饮食安全屏障，保障开学后食堂各项工作安全、规范、有序运转，浔阳区第三幼儿园在新学期开学前全面开展食堂全域消杀、环境卫生清扫、食品安全专项培训、现场办公部署、安全隐患大排查等系列开学前重点工作，全方位、无死角守护幼儿“舌尖上的安全”。

新学期伊始，为从源头杜绝病菌滋生、切断食品安全传播隐患，幼儿园率先开展食堂全方位、全覆盖专业消杀工作。通过规范化消杀作业，有效净化食堂整体环境，为新学期安全供餐筑牢卫生基础。

消杀工作结束后，食堂人员对食堂地面、墙面、操作台、厨具台面、储物货架、门窗玻璃等区域进行逐一冲洗、擦拭。全面实现食堂环境干净、整洁、卫生、规范，全力打造洁净、安心的就餐与操作环境。

为进一步规范食堂日常管理，提升从业人员安全意识与业务水平，园所组织全体食堂管理人员、后厨从业人员开展开学前食品安全全员专项培训。培训集中学习《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确园长、食品安全总监、食品安全员岗位职责与“日管控、周排查、月调度”工作机制；围绕食材采购储存、加工烹饪、餐具消毒、食品留样、个人卫生等全流程开展从业人员专业能力培训，引导工作人员强化风险预判，做到隐患早发现、早整改，全面夯实食堂安全管理基础。

培训结束后，园所召开了食堂安全管理现场办公会。园领导班子深入食堂各功能区域，实地查看环境卫生、设备运行、物品摆放、制度落实情况，听取食堂新学期工作计划汇报。

为确保开学前各项安全隐患彻底清零，检查小组对食堂进行了开学前食堂安全卫生全面大检查。对照食品安全规范化标准，开展拉网式、全覆盖隐患排查。重点核查食材采购资质、索证索票、食材保质期、分类储存落实情况；细致检查水电、燃气、灶具、消毒柜、冷藏冷冻设备、排烟系统等设施设备运行状态；严格查验生熟分区、色标管理、餐具消杀、食品留样、环境卫生等细节；逐项排查消防安全、用电用气安全等重点隐患。

此次开学前食堂系列专项工作，从环境消杀、卫生清扫、技能培训、责任部署到隐患排查，层层压实、全面落实，进一步筑牢了幼儿园食品安全防护网。新学期，浔阳区第三幼儿园将持续常态化抓实食堂食品安全精细化管理，严格落实主体责任，常态化开展消杀保洁与隐患排查，全方位守护幼儿饮食健康，为幼儿园平稳有序开学保驾护航。（浔阳区第三幼儿园供稿）