三里街博莱黑猪肉直营店 把“社区大厨房”搬到居民家门口

市民在三里街博莱黑猪肉直营店选购商品。

九江新闻网讯（九江日报全媒记者  吕莹文／摄）清晨6时，三里街的晨雾还未完全散去，博莱黑猪肉直营门店前已排起了小队。走进店门，面点的香气扑面而来。只见明亮整洁的空间里，生鲜冷柜、热气腾腾的蒸笼、琳琅满目的熟食区依次排开，顾客们穿梭其间，挑选、交谈，烟火气在晨光中缓缓升腾。

8月30日，这家承载着街坊期待的门店正式开门迎客，开业当天人头攒动。“猪肉新不新鲜，看颜色就知道。”博莱集团副总裁、博莱食品新零售事业部负责人瞿秀利正耐心地向顾客传授挑选黑猪肉的小窍门：“呈鲜红色的就是新鲜好肉；如果颜色偏深褐、带有粗纤维，摸起来像牛肉一样，说明养殖时间长，是慢养精养的。”

“黑猪肉确实很香，我家孩子嘴都吃刁了！现在有了博莱，买肉更放心。”市民李女士挑了一块雪花纹理清晰的里脊，指尖轻按，肉面微微回弹，“今晚做个小炒肉片，这肉一看就嫩。”

为了让顾客有更多的选择，门店推出黑猪肉馄饨、水饺、鲜肉大包等“尝鲜价”产品。即便在客流稍缓的空隙，店员们也不闲着，围坐案板前包馄饨、捏饺子，手指翻飞间，饱满的馄饨与水饺便包好了。三里街店店长杜林云告诉记者，店里的水饺有芹菜、香菇白菜、韭菜等多种馅料，坚持“什么菜新鲜就用什么菜”；馄饨和包子的鲜肉馅全是当天现绞，皮薄馅大，主打的就是那份实诚与新鲜。

谈及将鲜肉大包、馄饨等面点纳入经营，杜林云坦言，现在年轻人忙，老人做饭也吃力。“我们想做的，不只是卖肉，还想把优质的黑猪肉变成触手可及的便捷服务，为大家打造一个‘社区大厨房’。”

这份对“鲜”的执念，贯穿了门店经营的始终。为了保证品质，门店坚持“鲜肉日清、新鲜上架”，坚决不卖隔夜肉。“我们的生鲜、面点、熟品每天都大量售出，食材周转快，鲜度自然就有了保障。”瞿秀利说。

这份安心感，也从线下延伸到了线上。开业后，店员老杨在店角支起手机，化身主播开启直播带货。翻看直播间的评论区，满满都是顾客们的认可：“肉的品质很好，卖家还贴心地多放了些冰袋。”“鲜肉大包和馄饨很好吃，没想到网上买猪肉也能有这么好的品质，认准博莱了。”

傍晚7时，生意渐入尾声。随着柜里最后一份鲜肉和蒸笼里最后一批包子被买走，店员们立刻麻利整理起店里，抹布将台面擦得光洁如新；刀具、案板与托盘被迅速归位，不过几分钟，整个操作区便收拾得干净、清爽。

从线下门店到线上直播，从生鲜猪肉到熟食面点，这家“社区大厨房”正以一份份实在的美味，温暖着三里街的日与夜。其实，三里街店只是博莱集团深耕社区零售的一个缩影。博莱集团相关负责人表示，博莱将继续依托全产业链优势，把更多这样的“社区大厨房”开到市民家门口，让大家随时能买到安全、新鲜的本土优质肉品，让这份属于浔城的烟火气与安心感，在街巷间持续传递。