历经300天慢养，从市民餐桌走向校园食堂——博莱黑猪肉丸“诞生记”

清晨的九江菜市场，一菜场、利江市场和三里街博莱黑猪肉直营店专柜前又排起了长队。“博莱的黑猪肉不仅肉色漂亮，味道也特别香！”市民李阿姨熟练地挑好一块五花肉，顺手又拿了一盒刚上架的鲜猪肉丸。在九江，“买黑猪肉，认博莱”已成为许多家庭的日常。

这份让老百姓放心的市井烟火气，源于一条扎根泥土、深耕多年的全产业链。作为九江本土老牌食品企业，近年来，博莱农业集团围绕地方特色品种，从良种繁育、生态养殖到终端销售、深加工开发，逐步构建起完整的黑猪肉产业闭环，为本土农产品品牌化、产业化发展提供了可借鉴的经验，打造出具有九江特色的现代农业高质量发展“九江样本”。

慢养300天留住“小时候的味道”

一块好肉凭啥让人排队抢？答案藏在“慢”功夫里。博莱黑猪肉选用的是地方特色杂交品种，既留住了本土黑猪的“老底子”基因，又通过科学改良让肉质风味更上一层楼。普通白猪几个月就出栏，博莱黑猪的养殖周期长达300天至一年，是常规生猪的两倍以上。漫长的生长周期，让黑猪肉的肉质变得紧实弹牙，肉香也格外浓郁醇厚。

“这肉吃着真香，有小时候的味道！”不少老九江人尝过之后都忍不住竖起大拇指。

正是凭借这份不偷工、不赶工的笃定与坚守，博莱黑猪肉在激烈的市场竞争中不仅稳稳立足，更为后续深加工产品的开发奠定了最为坚实的品质根基。

一颗肉丸走进十余所校园食堂

如果说慢养解决了“好肉”的问题，那么深加工则让博莱黑猪肉完成了一场从生鲜原料到便捷美食的华丽转身。

近年来，博莱集团相继推出黑猪肉包子、饺子、灌肠、鲜猪肉丸子等系列产品。这些产品均以纯正的黑猪肉为核心原料，在锁住鲜肉本味的同时，兼顾了现代家庭对便捷与多样性的需求，一经上市便备受青睐。其中，黑猪肉包子和饺子成为许多家庭早餐与正餐的常客，黑猪肉灌肠则是佐餐下酒的佳品，而鲜猪肉丸子更是凭借Q弹的口感和浓郁的肉香，迅速脱颖而出，成为餐桌上的“人气王”。

近期，博莱鲜猪肉丸子凭借过硬的品质，顺利进入九江10余所中小学的校园供应链。截至9月13日，已有超过10所学校将其纳入学生餐食。不少学生在品尝后连连称赞，连汤带肉吃得干干净净，直呼“肉香浓郁，越嚼越有味”。

一条产业链一个“九江答案”

从良种繁育到生态养殖，从专卖店销售到深加工开发，从社区餐桌到校园食堂，博莱黑猪肉的全产业链布局已蔚然成型。在消费升级与乡村振兴同频共振的大背景下，本土农产品如何跨越“土特产”的局限，迈向“大品牌”的广阔天地？

博莱集团以黑猪肉产业的深耕，给出了掷地有声的“九江答案”：摒弃浮躁的概念炒作，将300天的慢养功夫、全程可溯的严苛品控与贴近民生的产品创新深度融合，把“信任”二字一点一滴“种进”消费者的心里。

随着全产业链的持续完善与市场版图的稳步拓展，博莱黑猪肉正蓄势走出九江，端上更多国民的餐桌。这份对“慢养、精工、惠民”的执着坚守，不仅是博莱集团破局突围的底气，更为农业的转型升级蹚出了一条可复制、可推广的高质量发展之路。（九江日报全媒记者　吕莹）