濂溪区全力守护长者舌尖安全

九江新闻网讯（九江日报全媒记者　陈沽玥）近日，濂溪区市场监管局采取“四不两直”方式，对全区19家养老机构食堂开展专项督查，全力守护长者舌尖安全。

检查发现，辖区养老食堂普遍存在后厨分区混乱、生熟混放、食品留样不规范、三防设施缺失、进货台账不全等问题，安全管控漏洞突出。针对以往监管中企业“懂违规、不会改”、问题反复反弹的难题，区市场监管局转变监管思路，摒弃“单一开单整改”模式，实行“监管＋帮扶”并举。

日前，濂溪区市场监管局组织全区所有养老机构负责人及食品安全管理员开展专项培训，对照各家问题清单，逐项明确整改标准、步骤和时限，手把手指导规范后厨操作、留样管理和设施维护，精准破解整改难题。

同时，濂溪区市场监管局建立问题台账销号、闭环管理机制，专人跟进整改核验，常态化开展回头看，从严处置整改不力、问题反弹的机构。将养老食堂列为重点高风险监管对象，实行季度全覆盖检查，持续推进“明厨亮灶”建设，督促落实食品安全常态化管控机制，规范食堂全流程运营。

此次靶向帮扶式监管，有效提升了养老机构食品安全管理意识和实操能力。下一步，濂溪区市场监管局将持续细化养老食堂监管举措，筑牢养老食品安全防线，守护老年群体用餐安全。