从“管好一餐饭”到“育好一群人” 浔阳区湖滨小学全链条守护学生“舌尖上的安全”

校园食品安全是民生工程，更是暖心育人工程。为切实筑牢校园食品安全防线，保障学生饮食健康，浔阳区湖滨小学坚持源头把控、过程严管、全程监督、阳光透明，构建从食材加工、热链配送、入校查验到餐桌管护、经费公示的全链条食品安全管理体系，以精细守护护航学生健康成长。

制度立纲，织密食品安全防护网

学校坚持制度先行，健全完善中餐陪餐、校外配餐管理、食品安全应急处置等15项管理制度，全面覆盖食材采购、验收留样、配餐监管、午间值守、经费管理等各个环节。细化岗位责任，构建校长统筹抓总、行政每日督查、专人验收接餐、教师全员轮值的层级管理模式，实现食品安全工作标准化、规范化、闭环化运行。

源头严控，筑牢食材安全第一道防线

学校紧盯配餐源头质量，建立“五道关口”食材安全审核机制，全方位堵住风险漏洞。食材抵达中央厨房后，严格开展资质核验、品质查验，对食材色泽、气味、保质期逐项检查，异常食材坚决拒收。加工环节实行荤素分区、色标分类、专器专用，杜绝交叉污染。菜品全程标准化烹制，严控烹饪温度与出品质量。餐品实行密封打包、封签溯源、分箱标识，全程保温密闭专车专线配送，最大限度压缩暴露时间，从源头保障餐食安全、新鲜、卫生。

全程监管，守住校园餐桌安全关

学校严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，抓实入校查验、餐桌陪餐、反馈整改三大监督环节。餐前专人核验餐箱密封状态、测温登记、规范留样，所有食品留样不少于48小时；每周提前公示食谱，主动接受家长监督。

坚持常态化领导陪餐、教师伴餐、家长开放陪餐制度，实时记录餐食质量、口味温度，及时收集学生就餐反馈。同时畅通多元意见反馈渠道，设置意见簿、线上扫码反馈端口，定期开展家长问卷调查，坚持每周召开家校企三方会商。依托“赣溯源”平台实现生产过程实时可查，主动对接职能部门开展联合检查，形成全方位、常态化监管格局。

精细管护，提升暖心育人服务质效

学校做实做细午间就餐管护服务，实行教职工全员值守制度，实现就餐区域全程看护、人员在岗零脱岗。规范学生洗手、取餐、就餐秩序，有序开展餐后阅读、安静午休等活动，培养学生良好生活习惯。健全食品安全、意外伤害等应急预案，配齐校医应急处置力量，细化校园封闭管理、外来人员登记制度，全力保障学生在校安全。

阳光透明，做实膳食经费规范管理

学校始终坚持自愿就餐、非营利性服务原则，严格执行统一餐费标准。学生餐费通过赣服通线上缴纳，资金纳入膳食专用账户管理，全程专款专用、流向可溯。常态化开展市场询价比价，划定配餐企业成本红线，每月公示膳食收支明细，主动接受家长与社会监督，确保每一笔膳食经费公开透明、合规规范。

一餐一饭系民生，一点一滴暖童心。下一步，学校将持续抓实校园食品安全精细化管理，严把每一道关口、做实每一项细节，以更严标准、更实举措守护学生“舌尖上的安全”，让安心、放心、暖心的校园膳食服务，赋能学生健康快乐成长。（罗梅）